Salate: Spargel-Brotsalat

Instructions

1. Step 1

   Ciabattabrot in dünne Scheiben schneiden und auf einen Rost legen

2. Step 2

   Rost für drei bis vier Minuten bei 220 Grad auf die mittlere Schiene in Ihren Backofen schieben (Umluft 200 Grad)

3. Step 3

   Bei hellbrauner Färbung herausnehmen

4. Step 4

   Knoblauchzehe halbieren

5. Step 5

   gerösteten Ciabatta-Scheiben damit einreiben

6. Step 6

   Spargelstangen gründlich waschen und jeweils nur das untere Drittel schälen

7. Step 7

   Spargel schräg in drei Zentimeter lange Stücke schneiden

8. Step 8

   Spargelstücke nun für etwa drei Minuten in reichlich kochendem Salzwasser garen

9. Step 9

   Wenn Spargel bisset ist, Wasser abgießen und Spargel mit kaltem Wasser abschrecken

10. Step 10

    Tomaten waschen und halbieren im nächsten Schritt

11. Step 11

    Öl mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und vier Esslöffeln Wasser mischen

12. Step 12

    Blätter von den Basilikumstängeln zupfen und eventuell grob zerteilen

13. Step 13

    Spargel mit den Tomaten zerlegen und Dressing darüber geben

14. Step 14

    Salat kurz ziehen lassen

15. Step 15

    Ciabattabrot (größere Scheiben evtl. in der Mitte zerreißen) und die Basilikumblätter unterheben und den Salat mit Parmesanspänen bestreuen