Omas Kartoffelpuffer Rezept

Instructions

1. Step 1

   Die 1000 g Kartoffeln wäschst Du ab, schälst sie und reibst sie auf der zweit-feinsten Reibe an der Turmreibe oder mit der Küchenmaschine direkt in eine große Schüssel.

2. Step 2

   Danach nimmst Du ein feines Sieb und gibst die geriebene Masse hinein damit das Kartoffelwasser abfließen kann. Ein paar mal mit einem Kochlöffel, oder der flachen Hand die Masse kräftig ausdrücken, damit noch mehr Wasser entweicht. Die geriebenen Kartoffeln gibst Du in eine weitere Schüssel. Das Kartoffelwasser / Abriebwasser stellst Du erst einmal zur Seite.

3. Step 3

   Die 2 Zwiebeln schälst Du und reibst sie ebenfalls mit der gleichen Reibe wie die Kartoffeln fein und gibst sie zu den Kartoffeln.

4. Step 4

   Die Kartoffel-Zwiebelmasse vermengst Du mit 2 Eiern, 2 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1 Prise geriebene Muskatnuss und 1 TL Zitronensaft zu einer Kartoffelpuffer-Masse.

5. Step 5

   Das Kartoffelwasser / Abriebwasser gießt Du vorsichtig ab (z.B. ins Spülbecken) und die am Boden abgesetzte Kartoffelstärke vermischst Du ebenfalls mit der Kartoffelpuffer-Masse, als weiteres Bindemittel.

6. Step 6

   Im Anschluss nimmst Du eine große Pfanne und erhitzt darin auf hoher Stufe reichlich Pflanzenöl (der Boden sollte damit bedeckt sein). Mit einem Esslöffel die Kartoffelpuffer-Masse direkt in die Pfanne portionieren und mit dem Löffel etwas platt drücken. Die Hitze dann etwas reduzieren.

7. Step 7

   Nach 6-8 Minuten die Puffer wenden und die andere Seite ebenfalls 6-8 Minuten braten. Die Kartoffelpuffer nach Belieben auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

8. Step 8

   Die fertigen Reibekuchen schmecken warm serviert am besten. Süß oder herzhaft nach Belieben.

9. Step 9

   Ich wünsche Dir mit Omas Kartoffelpuffer Rezept viel Freude und einen guten Appetit.