Kanarimilch
Milch ist alleine schon gehaltvoll. Extra mit Gewürzen, Blüten und Obst kombiniert, wird daraus vollends ein „Super-Cocktail“ für unterschiedliche Ansprüche.
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 200ml Heumilch
- 70ml Schlagobers (flüssig)
- 70g Kristallzucker
- 1Vanilleschote
- 4Eidotter
- 2cl Rum
Instructions
Step 1
In einem weiten Kochgefäß Wasser erhitzen. Vanilleschote aufschlitzen und das Mark auskratzen.Milch, Vanille, Zucker, Rum und Eidotter in einen Schneekessel geben. Alle Zutaten über Dampf bei mind. 60 °C schaumig schlagen, bis die Milch leicht sämig ist. Kanarimilch durch ein feines Sieb gießen und noch warm zu Milchrahmstrudel, Schnee- bzw. Topfennockerln oder Buchteln servieren.