Bresaola-Panini von fuerjedentag| Chefkoch

Bresaola-Panini - Mit getrockneten Tomaten. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von fuerjedentag ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 4 Panini oder Pita-Brote
• 5 EL Olivenöl
• 100 g Ricotta
• 4 Panini oder Pita-Brote
• 5 EL Olivenöl
• 100 g Ricotta
• Salz und Pfeffer
• 60 g Tomate(n), getrocknete in Öl
• 60 g Rauke
• 60 g Parmesan
• 1 Bio-Zitrone(n)
• 100 g Bresaola (hauchdünn geschnittener Rinderschinken)

Zubereitung

1. 1. Brote halbieren und in 2 Portionen am besten in einer Grillpfanne im heißen Öl anrösten. Ricotta glattrühren, salzen und pfeffern. 
2. 2. Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Rauke waschen, putzen und trocken schütteln. Parmesan in grobe Späne hobeln. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und 1 TL Schale fein abreiben.
3. 3. Ricotta jeweils auf eine Brotseite streichen, mit Tomatenstreifen, Bresaola, Rauke, Parmesan und Zitronenabrieb belegen und jeweils 2 Seiten zusammenklappen. 
4. Pro Portion 21 g E, 20 g F, 22 g KH = 366 kcal (1542 kJ)