Zopfbrötchen
So hübsch, die kleinen Dinger! Dabei ganz einfach zum Formen, ohne kompliziertes Flechten.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g Zopfmehl
- 1 ¾TL Salz
- 2EL Zucker
- ½Würfel Hefe (ca. 20 g)
- 60g Butter
- 3dl Milch
- 1Ei
Instructions
Step 1
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, Milch dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten.Step 2
Teig in 24 gleich grosse Portionen teilen, zu je ca. 30 cm langen Strängen formen. Jeweils zwei Stränge miteinander verdrehen, aufrollen, in die Backformen oder auf das vorbereitete Blech setzen. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 45 Min. aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 3
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ei verklopfen, Zopfbrötchen damit bestreichen.Step 4
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Zopfbrötchen auf einem Gitter auskühlen.