Eingelegte Eierschwammerl süß-sauer
Eingelegte Eierschwammerl schmecken einfach köstlich in Salaten oder sind auch ein Highlight auf jeder Antipasti-Platte.
Ingredients
- 1 ½ kgEierschwammerln
- 150 gSchalotten
- 5 Stk.Knoblauchzehen
- 700 mlKräuteressig
- 300 mlWasser
- 2 TLSalz
- 100 gKristallzucker
- 2 Stk.Lorbeerblätter
- 1 TLPfefferkörner
- 1 TLWacholderbeeren
- 2 ZweigeThymian
- 2 ZweigeRosmarin
Instructions
Step 1
Zubereitung für ca. 7 Gläser à 200 mlStep 2
TIPP: Falls Sud übrig bleibt, kann man diesen zum Marinieren von Salaten verwenden. Die eingelegten Eierschwammerln 3 bis 4 Wochen „durchziehen“ lassen – dann schmecken sie am besten.