Grillwürstchen katalanisch
Bevor die Würstchen - mit Champignons und Knoblauchhälften abwechselnd aufgespießt - auf den Grill kommen, werden sie in einem Weinsud gegart. Echt katalanisch eben ...
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 6frische grobe Bratwürste (ca. 700 g)
- 12Knoblauchzehen
- 24kleine Champignons
- 500 mlWeißwein (ersatzweise herber Apfelsaft)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 ELgehackte Petersilie
- Metallspieße
- Öl für Spieße
- Rost und zum Bestreichen
Instructions
Step 1
Die Bratwürste mit einer Nadel mehrmals rundum anstechen. Die Knoblauchzehen abziehen und längs halbieren. Die Pilze putzen, trocken abreiben und die Stielenden abschneiden.Step 2
Wein und 500 ml Wasser aufkochen. Würste, Knoblauch und Pilze hineingeben. Vom Herd nehmen und alles 10 Min. ziehen lassen.Step 3
Den Holzkohlengrill anheizen. Würste, Knoblauch und Pilze abgießen und abtropfen lassen. Knoblauch und Pilze salzen und pfeffern. Die Würste in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Metallspieße ölen. Abwechselnd Wurststücke, Knoblauchhälften und Champignons aufstecken.Step 4
Den Grillrost leicht ölen. Die Spieße gut mit Öl bestreichen und auf dem heißen Rost (oder in der Grillpfanne) 10-12 Min. braun und knusprig grillen. Dabei häufig wenden. Zuletzt mit Petersilie bestreuen und servieren. Dazu Knoblauchsauce reichen.