Pizza mit Kartoffeln, Champignons und Petersilie
Eine Pizza benötigt nicht immer Mozzarella. Diese vegane Variante kommt nur mit dünn geschnittenen Kartoffeln und Champignons aus. Die Petersilie verleiht der Pizza einen zusätzlichen Geschmack und etwas Farbe.
Ingredients
- 500Gramm Weizenmehl
- 1Gramm Trockenhefe
- ca. 300 ml Wasser (Zimmertemperatur)
- 15Gramm Meersalz
- 2bis 3 Kartoffeln
- 400ml Tomatensoße
- 4bis 5 Champignons
- Rosmarin
- Olivenöl
Instructions
Step 1
Die Hefe im Wasser auflösen.Step 2
Das Mehl in eine Schüssel geben.Step 3
Die Hefe-Wasser-Lösung zum Mehl hinzugeben und ihn 10 Minuten kneten.Step 4
Salz hinzufügen und dann so lange weiter kneten, bis der Teig das Salz komplett aufgenommen hat.Step 5
Den Teig in eine Schüssel legen, mit einer Folie oder einem Küchentuch zudecken und eine viertel Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.Step 6
Nun zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Nach circa acht Stunden den Teig aus dem Kühlschrank holen und ihn zu vier gleich große Kugeln formen.Step 7
Die Teigballen in einen geeigneten Behälter legen und ihn zurück in den Kühlschrank stellen, wo er einen, besser zwei Tage ziehen kann.Step 8
Ein paar Stunden vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank holen und aufwärmen lassen.Step 9
Den Ofen so heiß wie möglich vorheizen.Step 10
Den Backofen so heiß wie möglich vorheizen.Step 11
Die Kartoffeln in ganz dünne Scheiben schneiden - am besten 1 bis 2 Millimeter. Wer das nicht hinbekommt, kann die Kartoffeln vorher kurz in einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis sie durch sind.Step 12
Den Teig am besten mit den Händen formen.Step 13
Die Tomatensoße auf dem Fladen verteilen.Step 14
Die Kartoffelscheiben auf der Pizza verteilen.Step 15
Mit Petersilie und Champignons garnieren.Step 16
Den Rosmarin auf die Pizza geben.Step 17
Die Pizza im Backofen goldbraun backen.Step 18
Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 19
Fertig.