Koeksisters (Frittiertes Gebäck mit Kokosmantel)
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 20 persons
Ingredients
- Haushaltpapier
- 3dlWasser
- 200gZucker
- 100gButter
- 150gZucker
- 2Eier
- 2TLIngwerpulver
- 4TLZimt
- 1- 2TLMuskatnuss
- 1 ½dlMilch
- 400gMehl
- 4TLBackpulver
- Frittieröl
- 50gKokosraspel
Instructions
Step 1
Sirup: Wasser und Zucker aufkochen, zur sirupartigen Konsistenz einkochen. Vollständig auskühlen lassen.Step 2
Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Gewürze und Milch da-runtermischen. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und zu einem weichen Teig zu-sammenfügen. In Folie gepackt ca. 2 Stunden kühl stellen.Step 3
Öl auf 160 °C erhitzen. Teig mit einem Teelöffel abstechen, von Hand baumnussgrosse Kugeln formen und portionenweise im Öl ausbacken. Herausnehmen, auf einem mit Haushaltpapier belegten Gitter abtropfen lassen.Step 4
Gebäck im Sirup und anschliessend in Kokosraspel wenden. Sofort servieren.