Tomatenpfannkuchen
Wie bei allen Tomatensaucen ohne viel Schnickschnack - einfach, aber man isst sich sein Leben lang nicht satt daran.
Ingredients
- 200 gMehl
- 400 mlMilch
- 4Eier (Größe M)
- 1 PriseSalz
- 250 gKirschtomaten
- 1 ELButter
- 1 TLPuderzucker
- 3 ELAceto balsamico
- 1 ELThymianblättchen
- 50 gParmesanspäne
- Fett zum Backen
Instructions
Step 1
Mehl und Milch verrühren, Eier und Salz unterschlagen. Tomaten waschen, in der Butter und dem Zucker kurz andünsten, mit Essig und 2-3 EL Wasser ablöschen, Thymian hineingeben, 4 Min. bei schwacher Hitze garen.Step 2
Backofen auf 80° einstellen. Aus dem Teig in Fett Pfannkuchen backen, warm halten. Pfannkuchen mit Tomaten und Parmesan belegen, zusammenklappen.