Bauernbrot, 20 % versäuert » herzhafte Gerichte & Speisen
Brote mit echtem Natursauerteig und langer Teigführung sind hinsichtlich Optik, Geruch, Geschmack und Verträglichkeit etwas ganz Besonderes.
Ingredients
- 600 gSauerteig
- 40 gSalz
- 1 ⅕ lWasser
- 1 ⅕ kgRoggenmehl Type 960
- 500 gWeizenmehl Type 700
- 20 gGerm
- 2 ELBrotgewürz
Instructions
Step 1
Tipps:Step 2
„Geschupfte“ Brote haben eine schöne rissige Oberfläche und eine lockere Krume.Step 3
Lesen Sie im Folgenden nach, wie Sie Sauerteig einfach selber machen können.Step 4
Rezept: Eva Maria Lipp