Glögg (punch suédois)

Le glögg, version scandinave du vin chaud, se sert avec des amandes et des raisins secs. Plus sucré que l’original, il adoucit la période de l’Avent.

Ingrédients

• 1 verre à punch de 3 dl
• 2.5 dlde vin rouge fruité
• 3 goussesde cardamome, graines grossièrement concassées
• 2 - 3cmde bâton de cannelle
• 2 clousde girofle
• 0.5 cmde gingembre, pelé et haché
• 1 morceaude zeste d'orange, coupé en lamelles
• 0.5 dlde porto
• 1 ccde raisins secs
• 1 ccd'amandes allumettes
• 1 morceaude sucre
• 0.5 clde brandy, chaud

Préparation

1. Verser le vin rouge dans une casserole. Ajouter les épices, chauffer sans bouillir et laisser tirer 10-15 minutes à couvert. Passer et reverser dans la casserole.
2. Ajouter le porto et chauffer sans bouillir.
3. Répartir les raisins secs et les amandes dans les verres, ajouter le punch brûlant.
4. Disposer le morceau dans une cuiller à soupe. Asperger de brandy et flamber. Lorsque le sucre s'est liquéfié, plonger dans le vin chaud et mélanger. Boire très chaud.