Rezept Tipp: Tartiflette
Top-Rezept. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Ein tolles Gericht: Lauter erstklassige Zutaten, die kaum Vorbereitung verlangen. Wir servieren Tartiflette mit Reblochon, Erdäpfel und Speck.
Ingredients
- 1 kgspeckige Erdäpfel, gekocht und geschält
- 1 StückReblochon-Käse, ersatzweise Münster oder Époisses
- 2 StückZwiebeln
- 200 gFrühstücksspeck, in zwei dicken Scheiben
- 200 mltrockener Weißwein
- 50 gButter
- 200 mlObers
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Zwiebeln schälen und würfeln, den Speck in 0,5-cm-Stifte schneiden.Step 2
Die Zwiebeln bei schwacher Hitze mit der Butter und einer Prise Salz anschwitzen, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind (etwa zehn Minuten).Step 3
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.Step 4
Den Speck zu den Zwiebeln geben, pfeffern und weitere zehn Minuten schmurgeln lassen. Den Weißwein zufügen und fünf Minuten einkochen lassen.Step 5
Die Erdäpfel in Scheiben schneiden. Eine passende rechteckige Blech- oder Emailleform mit Butter einfetten, eine Schicht Erdäpfel hineinlegen, salzen und pfeffern. Die Hälfte der Zwiebel-Speck-Mischung und die Hälfte des Obers darauf verteilen. Mit den restlichen Erdäpfeln und der restlichen Mischung ebenso verfahren.Step 6
Den Reblochon-Käse quer durchschneiden und die halben Laibe mit der Rinde nach oben darauflegen.Step 7
Für etwa 25 Minuten bei 180 °C backen, bis der Käse gebräunt ist. Mit grünem Salat und Weißwein servieren.