Hühnerbruststreifen in Knusperpanier
Für die Hühnerbrüste: Gehackte Kürbiskerne mit den Bröseln vermischen.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Stk. Hühnerbrüste
- Zitronensaft
- Salz
- 4EL Mehl
- 2Stk. Eier
- 2EL Milch
- 100g Steirerkraft Kürbiskerne
- 120g Semmelbrösel
- Frittierfett
- Blattsalat
- Minitomaten
- 250g Steirerkraft Käferbohnen
- Steirerkraft steirisches Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Für die Hühnerbrüste: Gehackte Kürbiskerne mit den Bröseln vermischen. Hühnerbrüste der Länge nach in Streifen schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und im Mehl wenden. Eier mit der Milch versprudeln, leicht salzen. Hühnerstreifen damit benetzen und durchs Kürbiskern-Bröselgemisch ziehen. Die Panier nicht andrücken, dadurch würde sie beim Backen fest und nicht knusprig werden. Die panierten Hühnerbruststreifen in heißem Frittierfett mittelbraun ausbacken. Zum Abtropfen auf ein Stück Küchenpapier legen und warm halten.Für den Salat: Blattsalate waschen, in Stücke zerteilen und mit den Käferbohnen vermengen. Minitomaten waschen halbieren und beigeben. Mit Kürbiskernöl und Apfelessig marinieren, salzen und pfeffern.