Sauce au gorgonzola

Le goût corsé du fromage bleu et sa texture crémeuse en font une sauce idéale pour accompagner un morceau de viande, du risotto, des pâtes ou des gnocchi.

Ingrédients

• 1 dlde vin blanc
• 100 gde fromage à pâte persillée suisse
• 1 - 2csde crème acidulée
• 1.8 dlde demi-crème pour sauces
• sel, poivre

Préparation

1. Chauffer le vin blanc dans une petite casserole, retirer du feu et ajouter le fromage écrasé à travers une passoire.
2. Remettre la casserole sur le feu et faire fondre le fromage à feu doux.
3. Ajouter la crème acidulée et la demi-crème pour sauces. Réduire légèrement et assaisonner.