Anisbrötli
Liebevolle Geschenkidee: Von den traditionellen Guetzli hatte früher jede Familie ihr eigenes Rezept. Sicher ist, sie schmecken selber gebacken am besten.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 45 persons
Ingredients
- Anismodel von ca. 5x5 cm
- Butter für das Blech
- 4Eier
- 500gPuderzucker
- 1PriseSalz
- 1- 1½ELAnis, nach Belieben leicht geröstet
- 1ELKirsch, nach Belieben
- 500gMehl
Instructions
Step 1
Eier und Puderzucker rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Salz, Anis und nach Belieben Kirsch darunterrühren. Mehl dazusieben, zu einem Teig zusammenfügen, 10 Minuten ruhen lassen.Step 2
Teig auf wenig Mehl 1 cm dick auswallen. Teigoberfläche und Model mit sehr wenig Mehl bestäuben. Model gleichmässig auf den Teig drücken, mit einem Messer Brötli zuschneiden. Anisbrötli auf das bebutterte Blech legen. Bei Raumtemperatur 12-48 Stunden trocknen lassen, bis sich auf der Unterseite ein heller Rand bildet.Step 3
Im unteren Teil des auf 150°C vorgeheizten Ofens 15-25 Minuten backen, dabei die Ofentüre mit einer Holzkelle leicht offen halten. Die Anisbrötli sollen keine Farbe annehmen (auch nicht auf der Unterseite). Auskühlen lassen, mit einem Spachtel vom Blech lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.