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Rezept Tipp: Bauern-Blunz’n, gebratener Salat, Forellenkaviar

Rezept Tipp: Bauern-Blunz’n, gebratener Salat, Forellenkaviar

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Top-Rezept für 4 Personen von Harald Pollak. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Blunz’n und Kaviar? Harald Pollak von »Pollak’s Wirtshaus« zeigt Ihnen, wie Sie das traditionelle Weinviertler Gericht aufpeppen können.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Die Salatherzen halbieren und an der Schnittfläche in einer beschichteten Pfanne in etwas Butter goldbraun anbraten.

    2. Step 2

      Aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie abdecken.

    3. Step 3

      In derselben Pfanne den Honig zum Schmelzen bringen.

    4. Step 4

      Mit dem Verjus aufgießen und kurz reduzieren lassen.

    5. Step 5

      Die Creme fraiche dazugeben und alles zu einer sämigen Sauce verarbeiten.

    6. Step 6

      Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

    7. Step 7

      Die Blunz’n an beiden Seiten anbraten und durchziehen lassen.

    8. Step 8

      Den Salat auf einem Teller anrichten und mit der Sauce beträufeln. Die Blutwurst gefällig neben den Salat legen. Mit dem Kaviar garnieren.
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