Crème Styriaca
Für die Crème Styriaca den Schlagobers mit der Milch verrühren, den Vanillezucker beigeben und aufkochen. Lauwarm abkühlen und anschließend die
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Schälchen
- 150ml Schlagobers
- 150ml Milch
- 4Pkg. Vanillezucker
- 5Eidotter
- 2EL Rohrzucker
- 4TL Steirerkraft Kürbiskerne
- Himbeeren
- etwas Zucker
Instructions
Step 1
Für die Crème Styriaca den Schlagobers mit der Milch verrühren, den Vanillezucker beigeben und aufkochen. Lauwarm abkühlen und anschließend die Dotter mit einem Schneebesen gut einrühren.Step 2
Die Masse durch ein feines Sieb in die Formen gießen.Step 3
Ein tiefes Backblech mit Wasser füllen und die Formen einstellen. Das Backrohr auf 90°C aufheizen, die Crème in den Schälchen 40 Minuten stocken und danach auskühlen lassen.Step 4
Für die Kruste den Zucker mit "Steirerkraft Kürbiskernen gerieben" vermengen und in einer dünnen Schicht gleichmäßig auf die Crème streuen.Step 5
Nun die Crème Styriaca entweder mit der Grillstufe im Backrohr oder mit einem Haushaltsbrenner bräunen. Damit geht es am effizientesten und schnellsten.Step 6
Für die Dekoration werden die Beeren mit etwas Zucker püriert und in einem Schälchen separat zu der Crème Styriaca serviert. Minzeblätter runden das Bild ab.