Fondue-Hörnligratin

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Zutaten

• 400 g Pasta
• 4 Stängel Lauch
• Salzwasser
• 3 EL Butter
• 3 EL Weissmehl
• 6 dl Milch
• 0.5 TL Muskat
• 0.5 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 200 g Fondue Käsemischung
• 70 g Panko
• 40 g getrocknete Tomaten in Öl
• 30 g Sonnenblumenkerne
• 30 g Butter
• 2 Zweiglein Rosmarin
• 0.5 TL Fleur de Sel

Zubereitung

1. Hörnli und Lauch im siedenden Salzwasser ca. 4 Min. vorkochen, kalt abspülen, abtropfen, in die vorbereitete Form geben.
2. Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen, Milch auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, würzen, ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist. Käse darunterrühren, weiterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Sauce unter die Hörnli mischen.
3. Panko und alle Zutaten bis und mit Fleur de Sel in einer Schüssel von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. Brösmeli auf den Hörnli verteilen.
4. Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.