Salade de riz aux herbes sauvages

Pour accompagner les grillades lors d'un barbecue ou comme repas léger, pensez à la salade de riz. Un régal avec notre recette de sauce aux herbes.

Ingrédients

• 5 dlde bouillon de légumes
• 250 gd'herbes sauvages mélangées
• 1 - 2bouquetsde dent-de-lion, crue ou blanchie
• 2 carottes, coupées en petits dés
• 2 pommes, coupées en morceaux
• 3 csde vinaigre de vin blanc
• 1 ccde moutarde
• 1 goussed'ail, pressée
• sel
• poivre
• 1 pincéede sucre
• 3 csd'huile de colza
• 2 csde yogourt nature
• ail des ours, coupé en fines bandes
• ortie, hachée
• oseille, coupée en fines bandes
• quelques feuilles de dent-de-lion pour décorer

Préparation

1. Salade: porter le bouillon à ébullition, verser le riz et cuire 15-20 min jusqu'à évaporation complète du liquide. Laisser refroidir en découvrant légèrement.
2. Répartir la dent-de-lion dans les bols. Ajouter le riz. Garnir de carottes et de pommes.
3. Sauce: mélanger tous les ingrédients, verser en filet sur la salade. Décorer.