Schichtkohl mit Hackfleisch | Gaumenfreundin
Wenn Schichtkohl, dann mit Hackfleisch nach Omas Rezept. So schmeckt der Klassiker am besten. Jetzt direkt nachkochen!
Ingredients
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 700g Spitzkohl
- 600g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 2EL Olivenöl
- 400g Hackfleisch (gemischt)
- 2EL Tomatenmark
- 1l Gemüsebrühe
- 1TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1TL Paprikapulver (rosenscharf)
- ½TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- Schmand (zum Servieren)
- Petersilie
Instructions
Step 1
Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Spitzkohl längst halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.Step 2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hackfleisch kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit anbraten.Step 3
Tomatenmark unterheben und kurz rösten. Kartoffeln und Spitzkohl zugeben und alles mit Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dabei ab und zu umrühren. Alles mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.Step 4
Schichtkohl mit Schmand und Petersilie servieren.