Schichtkohl mit Hackfleisch | Gaumenfreundin

Wenn Schichtkohl, dann mit Hackfleisch nach Omas Rezept. So schmeckt der Klassiker am besten. Jetzt direkt nachkochen!

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 700 g Spitzkohl
• 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 2 EL Olivenöl
• 400 g Hackfleisch (gemischt)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
• 0.5 TL Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• Schmand (zum Servieren)
• Petersilie

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Spitzkohl längst halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hackfleisch kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit anbraten.
3. Tomatenmark unterheben und kurz rösten. Kartoffeln und Spitzkohl zugeben und alles mit Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dabei ab und zu umrühren. Alles mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schichtkohl mit Schmand und Petersilie servieren.