Tortellini-Auflauf

Tortellini-Auflauf

Kürbis und Käse fügen sich hier zu einem besonderen Herbstgenuss zusammen – dieses herzhafte Rezept bringt Orange und Gelb zusammen, füllt verlässlich den Magen und wärmt das Herz.
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und in 2 EL Öl andünsten.
  2. Step 2

    Tortellini, Kürbis, Paprika und Lauchzwiebeln in eine gut gefettete Auflaufform geben. Eier trennen, Eigelbe mit Obers und Milch verrühren. Leicht salzen und pfeffern. Eiklar steif schlagen und zusammen mit 100 g Parmesan vorsichtig unterheben.
  3. Step 3

    Masse über den Auflauf gießen (je nach Formgröße Flüssigkeitsanteil reduzieren oder durch mehr Milch erhöhen.)
  4. Step 4

    Mit restlichem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30–40 min goldbraun backen. Mit Salbeiblättern garniert servieren.