Tortellini-Auflauf
Kürbis und Käse fügen sich hier zu einem besonderen Herbstgenuss zusammen – dieses herzhafte Rezept bringt Orange und Gelb zusammen, füllt verlässlich den Magen und wärmt das Herz.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g frische Tortellini
- 400g gewürfelter Kürbis
- 200g Parmesan
- 1Paprika (in Stücke geschnitten)
- 2Frühlingszwiebel
- 20g Butter
- 2Salbeiblätter (gehackt)
- 3EL Öl
- 4Eier
- 0.3l Heumilch
- 100ml Obers
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und in 2 EL Öl andünsten.Step 2
Tortellini, Kürbis, Paprika und Lauchzwiebeln in eine gut gefettete Auflaufform geben. Eier trennen, Eigelbe mit Obers und Milch verrühren. Leicht salzen und pfeffern. Eiklar steif schlagen und zusammen mit 100 g Parmesan vorsichtig unterheben.Step 3
Masse über den Auflauf gießen (je nach Formgröße Flüssigkeitsanteil reduzieren oder durch mehr Milch erhöhen.)Step 4
Mit restlichem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30–40 min goldbraun backen. Mit Salbeiblättern garniert servieren.