Gâteau au streusel

Une délicieuse pâte levée maison avec une généreuse couche de streusel et de crème? Dites-nous quand le gâteau sort du four, on s’invite pour le thé!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 2 dlde lait
• 100 gde beurre en morceaux
• 500 gde farine
• 1 pincéede sel
• 50 gde sucre
• 0.5 cubede levure émietté
• 2 oeufs
• 350 gde farine
• 300 gde sucre
• 1 sachetde sucre vanillé
• 300 gde beurre ramolli
• 1 ccde cannelle
• 1 pincéede sel
• 2 dlde crème

Préparation

1. Pâte: chauffer légèrement le lait, ajouter le beurre et laisser fondre. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Ajouter la levure et les oeufs au mélange lait-beurre, remuer jusqu'à ce que la levure soit dissoute, mélanger à la farine et pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple. Si nécessaire, ajouter un peu de farine. Laisser doubler de volume 30-60 min à température ambiante. Réserver env. 100 g de pâte (pour le streusel).
2. Abaisser la pâte sur le papier sulfurisé, placer sur la plaque. Tirer la pâte à la main sur les bords et dans les coins.
3. Streusel: verser tous les ingrédients dans un saladier, mélanger à la main ou au crochet pétrisseur, ajouter la pâte réservée en petits morceaux afin qu'elle se répartisse bien (le mélange a une consistance pâteuse).
4. Parsemer le streusel sur la pâte jusqu'à la recouvrir d'une bonne couche. Laisser lever 20 min.
5. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 180°C).
6. Cuire environ 30 min au milieu du four.
7. Recouvrir le gâteau de crème à la sortie du four. Laisser refroidir sur la plaque.