Salade d'arrière-saison à la courge et aux noisettes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 ccde moutarde
• 3 csde vinaigre balsamique blanc
• 1 csde jus de citron
• 5 - 6csd'huile de colza
• 1 csde basilic, finement ciselé
• sel, poivre du moulin
• 1 csde beurre
• 0.5 csd'huile de noisettes
• 500 gde courge (butternut, potimarron, par ex.), pelée, épépinée, coupée en morceaux
• 6 poignéesde salade (lollo, feuille de chêne, iceberg, par ex.)
• 4 csde noisettes, hachées, rôties

Préparation

1. Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
2. Chauffer le beurre et l'huile, ajouter la courge. Cuire al dente à demi couvert en remuant fréquemment, saler.
3. Mélanger la salade et la sauce, disposer dans des bols. Garnir de courge et de noisettes chaudes, servir immédiatement.