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Rheintaler Ribel

Rheintaler Ribel

Mar 05 2022

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.

Preparation: 35 minutes
Total: about 4 hours

Serves: 4 persons

Ingredients

400
gRheintaler Ribelmais
6
dlMilchwasser (halb Milch, halb Wasser)
1
TLSalz
Bratbutter oder Bratcrème
50
gButter

Instructions

Step 1
Ribelmais in eine Schüssel geben. Milchwasser aufkochen, würzen. Über den Ribelmais giessen. Mindestens 3 Stunden zugedeckt quellen lassen.
Step 2
Die Ribelmasse in der heissen Bratbutter oder Bratcrème bei mittlerer Hitze langsam rösten. Immer wieder zudecken, damit der Mais feucht bleibt.
Step 3
Butter portionenweise beigeben. 15-20 Minuten weiter "ribeln", bis sich goldbraune Krümelchen bilden.