Grüne Brotsuppe
Die Artischockenherzen verwandeln diese Gemüsesuppe in eine edle Hauptmahlzeit.
- Preparation:
Ingredients
- 1 BundFrühlingszwiebeln
- 100 gBlattspinat
- 4Artischockenherzen (Dose)
- 6 ELButterschmalz
- 300 gTK-Erbsen
- 11/2 l Hühnerbrühe
- 1/2 türkisches Fladenbrot
- 1/2 TL Paprikpulver, edelsüß
- je 3 EL gehackte Minze und Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Zwiebeln waschen, putzen und in grobe Ringe schneiden. Spinat waschen, verlesen und in breite Streifen schneiden. Artischocken abtropfen lassen, vierteln.Step 2
In einem Suppentopf 2 EL Schmalz erhitzen, Zwiebeln darin kurz andünsten. Erbsen zugeben und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 20 Min. köcheln lassen.Step 3
Inzwischen das Brot in mundgerechte Stücke schneiden. Restliches Schmalz in einer Pfanne zerlassen, das Brot darin knusprig braun braten, mit Paprika bestäuben.Step 4
Spinat und Artischocken in die Suppe geben und 2-3 Min. garen. Brot auf vier Teller verteilen. Kräuter unter die Suppe mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf das Brot in die Teller verteilen und sofort servieren.