Knöpfli / Spätzli

Nov 23 2021

Die feinsten Spätzli oder Knöpfli weit und breit. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern gelingen sie dir garantiert. Schnell gemacht.

Ingredients

Step 1
Alle Zutaten für den Teig vorbereiten.
Step 2
Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen.
Step 3
Die Eier mit Milch und Öl verquirlen.
Step 4
Zum Mehl giessen und verrühren.
Step 5
Den Teig klopfen, bis er Blasen wirft und glatt ist.
Step 6
Den Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Step 7
Das Wasser mit Salz aufkochen.
Step 8
Den Teig portionenweise auf das Knöpflisieb geben und mit der Teigkarte durch die Löcher streichen.
Step 9
Die Knöpfli/Spätzli im leicht kochenden Wasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche sichtbar sind. Mit Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und in vorgewärmter Platte anrichten. Im Ofen bei 100°C warm halten.