12.09.2025

Hackfleischbällchen an currysause

Zutaten

• 2 rote Peperoncini
• 500g Hackfleisch (Rind)
• 1 Esslöffel Curry
• 3/4 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 6 Tomaten
• 1 EL Curry
• 2dl Rindsbouillon
• 2,5 dl Kokosmilch (Thai Kitchen)
• Salz, Pfeffer, nach Bedarf
• 1 Limette

Zubereitung

1. Hackbällchen mit Curry Tomatensauce (Betty Bossy) Knöpfli Zucchetti paniert gebraten Kichererbsen Salat (Thermomix) Aprikosenmousse (Betty Bossy)
2. Peperoncini entkernen, in feine Ringe schneiden, mit dem Hackfleisch und dem Curry in einer Schüssel mischen, würzen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen zu ca. 16 Bällchen formen.
3. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Bällchen rundum ca. 10 Min. braten. Herausnehmen, beiseite stellen.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in feine Streifen, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Tomaten in Stücke schneiden. Wenig Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. andämpfen, Tomaten und Curry beigeben, aufkochen. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 20 Min. köcheln. Bällchen wieder beigeben, ca. 5 Min. fertig köcheln, würzen. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, Schale darüberreiben, ganzen Saft auspressen, beigeben. Korianderblättchen abzupfen, darüberstreuen.
5. Dazu passt: Basmatireis