Labneh
Le labneh est un fromage frais typique de la cuisine syrienne et libanaise. On le déguste agrémenté de différentes garnitures avec du pain plat.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- passoire
- linge ou filtre à café
- mixeur
- 500gde yogourt*
- ½- 1ccsel
- ½bouquetde persil
- 3- 5csd'huile de colza
- quelques noisettes hachées
- 4radis coupés en petits dés
- un peu de cresson
- huile de colza
- 5- 8goussesd'ail
- un peu de romarin
- 3- 5csd'huile de colza
Instructions
Step 1
Labneh: mélanger le yogourt et le sel. Humidifier le linge ou le filtre à café, placer dans la passoire. Poser la passoire sur un saladier. Il doit rester au moins 3 cm entre la passoire et le fond du saladier. Verser la préparation sur le linge. Placer le saladier et la passoire au moins 6 h ou toute une nuit au réfrigérateur pour laisser égoutter. Vérifier de temps en temps que le liquide écoulé ne touche pas le fond de la passoire. Si c'est le cas, vider le saladier.Step 2
Topping 1: mixer le persil et l'huile. Parsemer de noix.Step 3
Topping 2: parsemer le labneh de ce mélange.Step 4
Topping 3: chauffer l'ail, le romarin et l'huile. Laisser reposer 5-10 min.Step 5
Mettre le labneh dans un bol peu profond ou sur une assiette. Servir avec les toppings.