Lemon curd
Une pâte à tartiner citronnée qui cherche ses semblables: notre lemon curd raffinée est vite prête, polyvalente et assurément succulente.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 6bocaux d'env. 1 dl
- tamis
- 4citrons, zeste râpé
- 2dlde jus de citron
- 300gde sucre
- 4jaunes d'oeufs
- 150gde beurre
Instructions
Step 1
Chauffer le zeste et le jus de citron, le sucre et les jaunes d'oeufs au bain-marie en fouettant pendant env. 10 min, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux. Passer la préparation au tamis. Ajouter le beurre en morceaux et remuer jusqu'à ce qu'il ait fondu.Step 2
Verser le lemon curd chaud dans les bocaux lavés, fermer, retourner les bocaux et laisser refroidir tête en bas. Placer au réfrigérateur.