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Poisson aux agrumes et riz

Name: Poisson aux agrumes et riz
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: casserole avec panier grille intégré; 2.5 dlde bouillon; 125 gde mélange riz sauvage; 0.5 orange, coupée en rondelles; 0.5 citron, coupé en rondellles; 2 filets de truite (env. 100 g pièce); sel; poivre; 90 gde crème acidulée; sel; poivre au citron; 1 csde menthe fraîche, hachée; poivre rose, grossièrement concassé, pour décorer

Swissmilk FR · 25 min · 2 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

casserole avec panier grille intégré
2.5 dlde bouillon
125 gde mélange riz sauvage
0.5 orange, coupée en rondelles
0.5 citron, coupé en rondellles
2 filets de truite (env. 100 g pièce)
sel
poivre
90 gde crème acidulée
sel
poivre au citron
1 csde menthe fraîche, hachée
poivre rose, grossièrement concassé, pour décorer

Préparation

Riz: porter le bouillon à ébullition, ajouter le riz en pluie et laisser mijoter 15-20 min à petit feu.
Poisson: poser les tranches d'agrumes dans le panier grille. Saler et poivrer le poisson et le poser sur les agrumes la peau vers le haut. Poser le panier dans la casserole, sur le riz, et étuver 8-10 min à couvert.
Sauce: mélanger tous les ingrédients.
Dresser le poisson et le riz sur des assiettes. Arroser le poisson du jus des rondelles d'agrumes. Garnir de poivre rose, servir avec la sauce.

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