Poisson aux agrumes et riz
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- casserole avec panier grille intégré
- 2 ½dlde bouillon
- 125gde mélange riz sauvage
- ½orange, coupée en rondelles
- ½citron, coupé en rondellles
- 2filets de truite (env. 100 g pièce)
- sel
- poivre
- 90gde crème acidulée
- sel
- poivre au citron
- 1csde menthe fraîche, hachée
- poivre rose, grossièrement concassé, pour décorer
Instructions
Step 1
Riz: porter le bouillon à ébullition, ajouter le riz en pluie et laisser mijoter 15-20 min à petit feu.Step 2
Poisson: poser les tranches d'agrumes dans le panier grille. Saler et poivrer le poisson et le poser sur les agrumes la peau vers le haut. Poser le panier dans la casserole, sur le riz, et étuver 8-10 min à couvert.Step 3
Sauce: mélanger tous les ingrédients.Step 4
Dresser le poisson et le riz sur des assiettes. Arroser le poisson du jus des rondelles d'agrumes. Garnir de poivre rose, servir avec la sauce.