Salade d’été bigarrée
Une combinaison gagnante: fruits rouges, melon et fenouil rôti avec de la mozzarella et de la menthe.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3fenouils
- 2 c.s.d’ huile d’olive
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
- 2 c.s.de vinaigre balsamique blanc
- 3 c.s.d’ huile d’olive
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
- 1melon (p. ex. charentais)
- 100 gde framboises
- 125 gde myrtille
- 125 gde groseilles rouges
- 2 sachetsde mozzarellas mini (d’env. 270 g)
- 2 brinsde menthe
- un peude fleur de sel
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 220° C.Couper les fenouils en petits quartiers, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson. Arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer.Step 2
Cuisson: env. 30 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu.Step 3
Mélanger le vinaigre balsamique et l’huile dans un saladier, saler, poivrer. Couper le melon en deux, épépiner, tailler en quartiers puis en tranches, détacher la chair de l’écorce. Mettre dans le saladier morceaux de melon, fenouil, baies et mozzarella, mélanger.Step 4
Couper grossièrement la menthe, répartir sur la salade, saler, poivrer