Bun Bo Nam Bo Rezept

Instructions

1. Step 1

   Für die Marinade Knoblauch schälen und fein hacken. Die holzigen äußeren Blätter und das harte Ende vom Zitronengras entfernen und das weiche Innere fein hacken. Mit Fischsauce, Reisessig, 2 El Öl, braunem Zucker und Salz mischen. Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Marinade darüber geben und sorgfältig mischen. Fleisch mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Step 2

   Reisnudeln nach Packungsanweisung garen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Möhre und Rettich schälen und in feine Streifen schneiden und jeweils mit 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker marinieren. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Salat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen.

3. Step 3

   Rindfleisch etwas abtropfen lassen und in einer heißen Pfanne mit 1 El Öl ca. 5 Minuten anbraten, bis es gar ist. Nicht zu lange braten, da es sonst trocken werden kann.

4. Step 4

   Nudeln abgießen und sofort mit Rindfleisch, Frühlingszwiebeln, Möhren und Rettich, Kräutern, Salat und Sprossen auf tiefen Tellern servieren. Mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und mit Nuoc Cham Sauce servieren.