Muffins Rot-Weiss
Du hast die Wahl: "bittersüß" mit Preiselbeeeren oder fruchtigsüß mit Himbeeren.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 120 ggemahlene Mandeln
- 200 gMehl
- 2 TLBackpulver
- 1kleines Glas Preiselbeeren (220 g, wahlweise 200 g TK-Himbeeren)
- 200 gweiße Schokolade
- 1kleine Banane (110 g)
- 120 gButtermilch
- 100 gZucker
- 1 PriseSalz
- 5 ELÖl (35 g)
- 2Eier
- 12Papierbackförmchen
Instructions
Step 1
Die Papierbackförmchen in die Vertiefungen der Muffinform setzen. Den Backofen auf 190° (Umluft 170°) vorheizen. Mandeln, Mehl und Backpulver gut mischen.Step 2
Die Preiselbeeren in einem Sieb abtropfen lassen. 50 g Schokolade hacken, beiseite stellen. Die restliche Schokolade in Stücke brechen, im Wasserbad schmelzen.Step 3
Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit der Buttermilch pürieren. Mit Zucker, Salz und Öl verquirlen, bis der Zucker gelöst ist. Erst die geschmolzene Schokolade, dann die Eier einrühren.Step 4
Die Mehlmischung zügig unterrühren und die Preiselbeeren (oder die unaufgetauten Himbeeren) und die gehackte Schokolade unterziehen. Den Teig in die Förmchen füllen. Im heißen Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Herausnehmen und 5 Min. in der Form abkühlen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.