Gebratener Curryreis
Gebratener Reis ist eine wirklich gute Sache. Er ist einfach zubereitet, äußerst variabel und schmeckt allen.
- Preparation:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 125g Langkornreis (z. B. Basmati-Reis)
- 1kleine Möhre
- 1dünne Stange Lauch
- ½rote Paprikaschote
- 100g Champignons
- 4EL Öl
- 100g gepalte Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 2TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2Eier (Größe M)
- 2EL Reiswein
Instructions
Step 1
Reis waschen, mit 1/2 l Wasser aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze in 20 Min. körnig ausquellen lassen. Auskühlen lassen.Step 2
Die Möhre schälen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.Step 3
2 EL Öl im Wok erhitzen. Reis hineingeben und ohne Rühren etwa 2 Min. braten, herausnehmen.Step 4
Gemüse im restlichen Öl 5 Min. braten. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und noch 1 Min. braten. Reis wieder untermischen und erwärmen. Eier mit Reiswein, Salz und Pfeffer verrühren. Unter den Reis mischen und nur kurz stocken lassen.