Mexican potatoes
Baked potatoes et tacos. Ces pommes de terre en robe des champs sont servies avec de la crème fraîche et combinées avec une farce de tacos.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 kgde pommes de terre à chair ferme
- eau salée, bouillante
- 3 c.s.de jus de citron vert
- 4 c.s.d’ huile
- ¼ c.c.de sel
- un peude poivre
- 1 boîtede haricots rouges (d’env. 215 g)
- 1 boîtede grains de maïs (d’env. 160 g)
- 140 gde salade iceberg
- 100 gde cheddar
- 1avocat
- 1 c.c.de jus de citron vert
- ¼ c.c.de sel
- un peude poivre
- 200 gde crème fraîche
Instructions
Step 1
Cuire les pommes de terre env. 20 min dans l’eau salée bouillante, égoutter.Step 2
Mélanger dans un grand bol jus de citron vert, huile, sel et poivre. Rincer les haricots et les grains de maïs, égoutter, incorporer.Step 3
Tailler la laitue iceberg en lanières. Râper grossièrement le cheddar. Détacher la chair de l’avocat, écraser, incorporer le jus de citron vert, saler, poivrer. Fendre les pommes de terre en robe des champs dans la longueur, dresser. Répartir la crème fraîche dessus. Répartir dessus la laitue iceberg et la salade de haricots et maïs. Servir avec le dip à l’avocat et le cheddar râpé.