Rumstecks à la sauce pour rôti
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4rumstecks
- beurre à rôtir
- 1 ccde sel
- un peude poivre
- 1 csde beurre à rôtir
- 1oignon
- 1gousse d’ail
- 2 csde purée de tomates
- 3 dlde vin rouge
- ½ dld’eau
- ¼ ccde sel
Instructions
Step 1
Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min. avant de la faire cuire. Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle. Assaisonner la viande, la faire revenir par portions pendant 2 min. de chaque côté, baisser le feu et terminer la cuisson pendant 1 min. de chaque côté. Réserver, couvrir et laisser reposer env. 5 min.Step 2
Faire chauffer le beurre à rôtir dans la même poêle. Y faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter la purée de tomates et poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement, ajouter l'eau, laisser mijoter 4 min. et saler. Dresser la viande, servir avec la sauce.