Carpaccio de fenouil et de poire au fromage à rebibes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6csd'huile de tournesol
- 3csde jus de pomme
- 3csde vinaigre de cidre
- Sel, poivre blanc
- 2fenouils
- 1- 2poires
- 50gde roquette lavée
- 100gde fromage à rebibes
- Poivre fraîchement moulu
Instructions
Step 1
Mélanger l'huile, le jus de pomme et le vinaigre de cidre. Saler et poivrer. Râper les fenouils directement sur les assiettes et les arroser de vinaigrette.Step 2
Eplucher les poires et les couper en fines lamelles ou les râper, elles aussi, directement sur les fenouils et les arroser de vinaigrette.Step 3
Parsemer de roquette. Garnir de rebibes de fromage et poivrer.