Johannisbeer-Pfannküchlein
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300gMehl
- 1TLBackpulver
- ¼TLSalz
- 5ELZucker
- 1 ½dlMilch
- 3Eier
- 50gButter, flüssig, ausgekühlt
- 250gJohannisbeeren, entstielt
- Bratbutter oder Bratcrème
- 200gCrème fraîche
- Johannisbeerrispen
- Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Für die Pfannküchlein Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Milch, Eier und Butter verrühren, zum Mehl giessen. Mit einer Kelle zu einem glatten Teig klopfen. Zugedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten quellen lassen.Step 2
Johannisbeeren unter den Teig mischen. Portionenweise 1-2 EL Masse in die heisse Bratbutter geben, Pfannküchlein beidseitig hellbraun backen. Auf eine Platte legen und im auf 80 °C vorgeheizten Ofen warm stellen. Restliche Masse gleich zubereiten.Step 3
Die Johannisbeer-Pfannküchlein auf Teller verteilen, garnieren.