Grassins (biscuits grisons)

Si vous aimez les sablés, cette recette facile est faite pour vous. Ces délicieux biscuits grisons accompagnent à merveille votre thé ou latte macchiato.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 200 gde beurre, ramolli
• 125 gde sucre
• 1 sachetde sucre vanillé
• 1 pincéede sel
• 1 jaune d'oeuf
• 275 gde farine

Préparation

1. Battre le beurre en crème jusqu'à formation de petites pointes. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel. Incorporer le jaune d'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamiser la farine dans la masse et former une boule de pâte, sans pétrir. Envelopper de film alimentaire, réserver 30 minutes au frais.
2. Abaisser la pâte par petites quantités sur un peu de farine à 4 mm d'épaisseur. Découper des rondelles de 4 cm de Ø, disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Réserver encore 15 minutes au frais.
3. Dorer 15-20 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C.