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Sommersalat mit Frischkäse-Bällchen

Name: Sommersalat mit Frischkäse-Bällchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Schnittlauch; 2 EL schwarzer Sesam; 2 EL getrocknete Blüten; 200 g Doppelrahmfrischkäse; 1 EL Olivenöl; 1 Schalotte; 100 g Himbeeren; 4 EL Aceto balsamico bianco; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL grobkörniger Senf; 150 g Kopfsalat; 50 g Rucola; 150 g Himbeeren; 2 EL Sonnenblumenkerne

Fooby DE · 30 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

2 EL Schnittlauch
2 EL schwarzer Sesam
2 EL getrocknete Blüten
200 g Doppelrahmfrischkäse
1 EL Olivenöl
1 Schalotte
100 g Himbeeren
4 EL Aceto balsamico bianco
2 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
wenig Pfeffer
1 EL grobkörniger Senf
150 g Kopfsalat
50 g Rucola
150 g Himbeeren
2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Schnittlauch, Sesam und Blüten je auf einen Teller geben. Frischkäse zu ca. 15 Bällchen formen, je 5 Frischkäse-Bällchen darin wenden, etwas andrücken, zugedeckt kühlstellen.
Öl in einer kleinen Pfanne erwärmen. Schalotte ca. 5 Min. andämpfen. Himbeeren, Aceto und Öl beigeben, würzen, fein pürieren. Sauce durch ein Sieb streichen, Senf darunterrühren.
Salat und Himbeeren mit den Frischkäse-Bällchen anrichen. Sonnenblumenkerne darüberstreuen, Sauce darüberträufeln.

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