Gemüse-Bohnen-Chili mit Fladenbrot und Joghurtsauce
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier für das Blech
- 150gMais-, Dinkel oder Weizenmehl
- 350gWeizenmehl
- 1TLSalz
- 20gHefe
- ca.2dlWasser, lauwarm
- Mehl zum Auswallen
- Butter zum Dämpfen
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, fein gehackt
- 400gRüebli, in Scheiben geschnitten
- 300gKohlrabi oder Bodenkohlrabi (Steckrübe), in Würfel geschnitten
- 200gTopinambur, in Würfel geschnitten
- 4ELTomatenpüree
- 4dlGemüsebouillon
- 300gBorlottibohnen aus der Dose, abgetropft
- 300gweisse Bohnen aus der Dose, abgetropft
- Salz
- Paprika
- Chili
- 180gJoghurt nature
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
Instructions
Step 1
Fladenbrote: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Chili: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Rüebli, Kohlrabi oder Bodenkohlrabi und Topinambur beifügen, mitdämpfen. Mit Tomatenpüree und Bouillon aufkochen und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln. Bohnen in den letzten 5 Minuten beifügen, würzen.Step 3
Den Brotteig in 8 Stücke schneiden. Diese auf wenig Mehl zu dünnen Fladenbroten auswallen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Im auf 220°C vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.Step 4
Joghurtsauce: Alle Zutaten gut verrühren, abschmecken.Step 5
Chili in tiefen Tellern anrichten, Joghurtsauce dazugeben. Noch leicht warme Fladenbrote dazu servieren.