Wraps mit Federkohl-Petersilienwurzel-Füllung
Wraps schmecken auch im Winter fantastisch. Unser Rezept mit saisonalem Federkohl, Petersilienwurzel und Honig-Meerrettichsauce ist der Beweis.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2BlätterFederkohl (Kale), in feinen Streifen
- ½TLFenchelsamen, zermahlen (mit Mörser oder Messerrücken)
- 4Pfefferkörner, zermahlen (mit Mörser oder Messerrücken)
- ½TLgrobes Meersalz, zermahlen (mit Mörser oder Messerrücken)
- 2ELHaselnüsse, gehackt, geröstet
- 2ELÖl, z.B. Distel- oder Rapsöl
- 1 ⅘dlDoppelrahm
- 4ELHonig
- 1TLMeerrettichpaste
- 4Weizentortillas
- 2Petersilienwurzeln, in feinen Streifen
- 1rote Zwiebel, in feinen Streifen
- 50gSprossen, z.B. Randen- oder Zwiebelsprossen
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Federkohl in kochendem Wasser 2 Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken. Gewürze, Haselnüssen und Öl mischen, Federkohl daruntermischen.Step 2
Sauce: Alle Zutaten miteinander mischen.Step 3
Tortillas kurz in einer heissen Bratpfanne auf beiden Seiten wärmen. Federkohl und Petersilienwurzeln auf Tortillas verteilen. Mit Sauce, Zwiebeln und Sprossen garnieren, abschmecken und zu einem Wrap aufrollen.