Kürbiscrèmesuppe
Kürbiscrèmesuppe gehört zu den beliebtesten Suppen. Das Chochdoch-Video mit Silas zeigt, wies besonders einfach und schmackhaft geht.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Pfanne mit mind. 2,5 l Inhalt
- Stabmixer
- 1ELButter
- 1Zwiebel, gehackt
- 1kleines Rüebli, in kleinen Würfeln
- 800gKürbis, z.B. Butternuss, gerüstet, entkernt, in kleinen Würfeln
- 1dlWeisswein oder alkoholfreier Apfelwein
- 1 ⅕lWasser
- 1ELMehl
- 1dlMilch
- 2dlRahm
- 5 ½ELSalz
- 1PriseMuskatnuss
- Pfeffer
- 2- 3TLRas el Hanout
Instructions
Step 1
Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Die Zwiebeln sollen glasig sein und keine Farbe annehmen.Step 2
Rüebli und Kürbis dazugeben und mitdünsten.Step 3
Mit Weisswein oder Apfelwein ablöschen. Wasser dazugeben und ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen.Step 4
Suppe mit einem Stabmixer pürieren.Step 5
Ist die Suppe zu flüssig, Mehl und Milch gut verrühren, bis es keine Klumpen mehr hat, danach langsam unter Rühren in die Suppe giessen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Evtl. nochmals pürieren.Step 6
Mit Rahm verfeinern und mit Salz, Muskat, Pfeffer und Ras el Hanout würzen.Step 7
Suppe anrichten und nach Belieben mit wenig Ras el Hanout bestreuen.