Étoiles à la cannelle
Étoiles à la cannelle, savoureux biscuits de Noël! Dans cette recette facile, le glaçage est réparti sur les petits biscuits avant la cuisson.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 30 persons
Ingredients
- emporte-pièce en forme d'étoile
- papier sulfurisé
- 3blancs d'oeufs
- 1pincéede sel
- 250gde sucre glace
- 1sachetde sucre vanillé
- 1csde cannelle
- 1ccde cacao en poudre (facultatif)
- 400gd'amandes moulues
- sucre glace (pour découper les étoiles), sur une assiette
Instructions
Step 1
Monter les blancs d'oeufs et le sel en neige. Incorporer le sucre glace aux blancs en neige en plusieurs fois. Réserver 50 g de préparation. Incorporer le sucre vanillé, la cannelle, le cacao en poudre et autant d'amandes que nécessaire pour que la pâte ne colle presque plus.Step 2
Placer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir et réserver 1 h au réfrigérateur.Step 3
Abaisser la pâte à env. 1 cm d'épaisseur entre les feuilles de papier sulfurisé. Découper des étoiles à l'emporte-pièce. Passer de temps en temps l'emporte-pièce dans le sucre glace pour éviter que la pâte ne colle dessus. Disposer les étoiles sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. À l'aide d'un pinceau, badigeonner du mélange aux blancs en neige réservé. Cuire 20-25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 140°C.