Rezept Tipp: Das Kaisers überbackene Schinkenfleckerl
Bergkäse oder Emmentaler, gerieben Schinken, in Fleckerlgröße geschnitten Brösel von entrindetem Weißbrot etwas geriebener Bergkäse zum Überbacken twas weiche Butter und Brösel zum Auskleiden der…
Ingredients
- 150 gNudelfleckerl
- 250 gSauerrahm
- 250 gObers
- 4Dotter
- 1Ei
- 40 gBergkäse oder Emmentaler, gerieben
- 2 ELZwiebelconfit
- 250Schinken, in Fleckerlgröße geschnitten
- 60 gBrösel von entrindetem Weißbrot
- 1 ELPetersilie, geschnitten
- 4Eiweiß (Schnee)
- etwas geriebener Bergkäse zum Überbacken
- twas weiche Butter und Brösel zum Auskleiden der Auflaufform
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Instructions
Step 1
Die Fleckerl bissfest kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.Step 2
Sauerrahm, Obers, Dotter und das Ei glattStep 3
verrühren, Bergkäse, Zwiebelconfit, gekochte Fleckerl, Schinken, Brösel und Petersilie dazugeben und würzen.Step 4
Den Eischnee unterheben, mit dem Bergkäse bestreuen und bei 175 °C ca.Step 5
14 bis 16 Minuten backen.