Mailänderli
Das Mailänderli ist einer der Stars unter den Weihnachtsguetzli. Das Original-Rezept für den Mailänderli-Teig ist einfach und enthält Tipps zum Dekorieren.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 60 persons
Ingredients
- Mehl zum Auswallen
- Backpapier
- 250gButter, weich
- 250gZucker
- ½PäckliVanillezucker
- 1Zitrone, abgeriebene Schale
- 2Eier
- 500gMehl
- 2Eigelb zum Bestreichen
Instructions
Step 1
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale dazurühren. Eier zugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazusieben, zu einem Teig zusammenfügen, in Folie gepackt ca. 1 Stunde kühl stellen.Step 2
Teig portionenweise auf wenig Mehl 6-8 mm dick auswallen. Aus dem Teig verschiedene Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Eigelb bestreichen, an der Kälte leicht antrocknen lassen, Vorgang wiederholen.Step 3
In der Mitte des auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen.