Soupe froide au poivron et concombre
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 3poivrons rouges, épépinés, coupés en morceaux
- 1échalote, hachée
- 1- 2goussesd'ail, pressées
- huile de colza pour faire revenir
- 5dlde bouillon de légumes
- ½concombre, pelé et coupé en morceaux
- 1tomate charnue, pelée, épépinée et coupée en dés
- 2csde vinaigre balsamique blanc
- 4csd'huile de colza
- 6feuillesde basilic, finement ciselées
- 1ccde sucre
- 2ccde jus de citron
- sel
- poivre du moulin
- 180gde yogourt nature
- basilic et dés de tomate pour décorer
Instructions
Step 1
Faire revenir les poivrons, l'échalote et l'ail dans l'huile. Mouiller avec la moitié du bouillon, cuire 20-25 min à couvert, laisser refroidir.Step 2
Ajouter le concombre, la tomate, le vinaigre, l'huile et le basilic et passer au mixer. Ajouter le reste du bouillon, mixer à nouveau. Incorporer le sucre et le jus de citron, rectifier l'assaisonnement. Réserver au moins 2 heures au réfrigérateur. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.Step 3
Dresser la soupe dans des bols froids. Garnir d'une cuiller à soupe de yogourt, décorer et servir sans attendre.