Zucchini-Käse-Auflauf
Die türkische Version der Lasagne entwickelt mit Schafkäse, Chili und Kreuzkümmel einen ganz eigenen Charakter.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 6frische oder tiefgekühlte Yufka-Teigblätter (400 g)
- 500 gschlanke
- Zucchini
- 1frische rote Chilischote
- 2Knoblauchzehen
- 4 ELOlivenöl
- 1kleine Dose oder Packung stückige Tomaten (400 g)
- 1gestrichener TL gemahlener
- Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- 2Eier (Größe M) + 1 Eigelb zum Bestreichen
- 200 gVollmilchjoghurt (3,5 % Fett)
- 1kleines Bund Minze
- 200 gweicher Schafkäse (Beyaz Peynir oder Feta)
Instructions
Step 1
TK-Teigblätter auftauen lassen. Zucchini waschen, putzen, klein würfeln. Chili waschen, putzen, entkernen, Knoblauch schälen, beides würfeln. In 2 EL Öl Zucchini, Chili Knoblauch und Tomaten 5 Min. dünsten. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.Step 2
Die beiden Eier mit Joghurt und Pfeffer verquirlen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Minze waschen, einige Blättchen beiseite legen, restliche hacken. Den Schafkäse zerbröckeln.Step 3
2 Teigblätter in eine geölte Auflaufform legen, mit etwas Öl bestreichen. Jeweils die halbe Menge Zucchini, Käse, gehackte Minze und Joghurtmasse darauf verteilen. Mit 2 Teigblättern belegen, Blätter leicht einölen. Übrige Zutaten einfüllen. Mit den restlichen Teigblättern bedecken.Step 4
Das Eigelb mit dem übrigen Öl verrühren, die Teigoberfläche damit bestreichen. Den Auflauf im Backofen (Mitte, Umluft 160°) 40-45 Min. backen. Die Masse muss fest und die Oberfläche goldbraun werden. Zum Servieren Auflauf in Quadrate schneiden und mit Minze garnieren.