Nuoc cham – vietnamesische Universalsauce Rezept
Die Universalsauce wird als Dip zu allerlei Rollen gereicht, dient als Grundsauce für viele Gerichte, passt zu gegrilltem Fisch und Fleisch und gibt der S...
- Total:
- Serves: 400 persons
Ingredients
- 40g Ingwer
- 4Knoblauchzehe
- 5Chilischote
- 160g Zucker
- 14El vietnamesische Fischsauce
- 10El Limettensaft
Instructions
Step 1
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten längs halbieren, entkernen und grob hacken. Alles mit dem Zucker in einem Mörser zu einer Paste zerreiben. In einer Schüssel mit der Fischsauce, 120 ml warmem Wasser und Limettensaft verrühren. 1 Stunde ziehen lassen, anschließend in ein Glas oder eine Flasche füllen.